茅台新帅首秀感恩仡佬族，雄正酱香酒传承仡佬族酿造技艺

9月24日，在贵州茅台2021年第一次临时股东大年夜会上，丁雄军以100%全票被选贵州茅台董事长。以新身份表态的丁雄军面向股东和股东代表宣布了以“让品德成为崇奉，让汗青鉴证将来”为主题的演讲，明白传递了贵州茅台将来成长的偏向旌旗灯号。

演讲中，丁雄军回望茅台光辉的70年，他表达了对仡佬族的感激， “我查了一下汗青材料，本土最早酿这个酒的是濮人，也就是如今的仡佬族。我们感激老祖宗，是他们赓续摸索、总结，给我们传下了这套传统酿造工艺。”

史载，茅台世居濮[pú]僚人，仡[gē]佬[lǎo]族源于古代“濮人”。仡佬族汗青长远，是贵州高原最早的开辟者。贵州平易近间鄙谚常有“仡佬仡佬，开荒辟草”之说。在漫长的平易近族演进过程中，仡佬族与其他平易近族一路合营开辟和丰富了贵州高原的汗青文化。

司马迁《史记》记录：公元前135年，汉武帝刘彻令唐蒙出使南越，南越食蒙蜀枸酱。此处的“枸酱”就是最早的酱喷鼻酒，是由濮人“酒不力”酿造而出。可见在公元前135年，仡佬族就已酿出第一坛酱喷鼻酒

到公元1953年，茅台镇成义、荣和、恒兴三家私营酒坊完成归并，划为省级企业，正式改名为贵州省茅台酒厂。此时茅台出生，并后来居上。茅台改版仡佬族酱喷鼻酒酿造工艺，此后打造品牌价值，将酱喷鼻酒发扬光大年夜。

仡佬族在经久的酿酒、喝酒过程中，形成了一套工艺独特的酿酒技巧??捆籽酿酒法。仡佬族酿酒身手古老长远、讲究时节，工序繁多而独特，极富平易近族特点。2019年，在传承人张再彬师长教师的尽力下，历经五年的非遗申请之路，雄正酱喷鼻酒临盆工艺??仡佬族酿酒身手成功被列入贵州省非物质文化遗产名录，雄正酒业成为非遗传承企业。雄正酒业开创人张再彬师长教师为贵州省第五批省级非物质文化遗产项目仡佬族酿酒身手代表性传承人。

作为仡佬族酿酒身手第四代传承人，张再彬师长教师保持应用传统对象手工酿造，保持草药制曲、净身祭奠的传承，保持遵守端午制曲、重阳下沙的酿酒古训。二十余年，秉承一辈子、一件事、一瓶酒的理念，亲自调制了一款高品德酱酒??雄正酱喷鼻酒，还原了酱喷鼻酒本来的味道，以此为载体周全推广仡佬族酿酒身手，将中华平易近族传统文化发扬光大年夜。