一家餐企的10年之痒：破不了这6个“生死劫”就看不到明天的太阳！
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[摘要] 在中国餐饮界，能够成为真正百年老店的品牌凤毛麟角，走过10年的品牌少之又少，活过3年的品牌已算成功，活不过3个月的小店比比皆是。 如果说活不过3个月的小店活法是靠随机，活过3年...
在中国餐饮界，能够成为真正百年老店的品牌凤毛麟角，走过10年的品牌少之又少，活过3年的品牌已算成功，活不过3个月的小店比比皆是。
如果说活不过3个月的小店活法是靠随机，活过3年的品牌活法是靠创新，那么活过10年的品牌活法则是靠练内功，百年老店的活法则靠各方面深厚的积淀。
因此，今年在金翠河过了第10个年头一开始，甘文波就走得战战兢兢，如履薄冰。因为他知道：撑过了前10年，后10年的玩儿法全变了。要想在未来还能愉快的玩耍，就必须先慢下来，练好内功再起步。
10年迈大步发展
2006年，甘文波创立金翠河港式茶餐厅，主打简餐和港式茶点，目标锁定中高端客群。
金翠河港式茶餐厅
在当时，港式茶餐厅的装修范儿就为金翠河提升了不少逼格，让其在重庆掀起了一股热潮。甘文波现在也敢拍着胸脯说，那几年，在重庆的港台、新加坡人，没有没到过金翠河用过餐的。
在“轻轻松松”走过6年后，虽然金翠河已经成为了西南地区港式茶餐厅行业数一数二的牌子，同时凭借20多家店的规模在全国同行业中也能跻身前十行列。但是，甘文波突然发现，那个躺着就可以数钱的日子似乎已经翻页了。
在此后的4年中，金翠河虽然同样迈着大步，但是已经在关注前方道路的石头是否有把自己绊一跤的危险，而到了今年，甘文波更希望金翠河迈着小碎步前进，留下更多的时间“练内功”。
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